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排骨烧素鸡的做法

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排骨烧素鸡

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10~30分钟 | 配菜(中级)

排骨 200g

、

素鸡 1条

、

八角 3个

、

大葱 4段

、

姜 5片

、

胡萝卜 1根

、

芹菜 2根

、

大蒜 6瓣

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
排骨洗净后切成3cm见方的块儿，大蒜去皮切薄片。把切好的排骨入冷水锅中，大火水开后继续煮2分钟捞出，用温水冲掉肉表面的浮沫，沥干水份。
步骤2/6 点击查看大图
将各种食材切好备用
步骤3/6 点击查看大图
锅中倒入油，用小火把八角，胡萝卜，芹菜煸香（约30秒钟左右），加入葱片，姜片，蒜片继续炒1分钟后
步骤4/6 点击查看大图
然后放入排骨，倒入黄酒改成中火，煸炒至排骨的表面微微泛黄加入切好的素鸡，加水适量超过食材即可。
步骤5/6 点击查看大图
肉炖到约1个小时左右后，打开盖子，加入盐，转成大火收干汤汁。
最后一步点击查看大图
最后将排骨素鸡加入两颗芹菜叶摆在盘中即可。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-12-13

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