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爆炒虾尾的做法

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爆炒虾尾

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食材清单加入采购清单

30–60分钟 | 配菜(中级)

虾尾 1公斤

、

蘑菇适量

、

千叶豆腐 1袋

、

小青菜 3颗

、

花椒适量

、

胖子牌麻辣鱼调料 1袋

、

大葱适量

、

大蒜一头

、

姜三到四片

、

酱油适量

、

干辣椒适量

、

食用油 1勺

、

盐少许

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
将虾尾洗净，沥干水分备用
步骤2/6 点击查看大图
将所有备料洗净，切好
步骤3/6 点击查看大图
锅中放入食用油，冷油将花椒放入，小火炒香后把花椒粒挑出（吃起来有味道，但是不用吃到为花椒粒烦恼哟！）
步骤4/6 点击查看大图
倒入麻辣鱼调料，葱，姜，蒜加入，炒出香味，加入少量料酒，翻炒一会儿，倒入虾尾，翻炒
步骤5/6 点击查看大图
虾尾翻炒片刻后加入切好的千叶豆腐，蘑菇，继续翻炒，加入酱油调色，翻炒一两分钟后加水，水没过菜就可以了，不用太多，盖锅盖炖煮（炖过程中要留心时不时翻炒一下，以防沾锅，以及千叶豆腐涨出锅）
最后一步点击查看大图
看水份已经不多时加入青菜，蒜片，葱末，香菜，翻炒，菜熟了便可以出锅了

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-12-13

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