组织超级好的原味吐司
早餐中常见的经典吐司,长盛不衰,虽然外表简单,但能根据各人口味,搭配出不同款式的美味早餐、 原本我都是用面包机搅面的,可是它又罢工,只好变成手揉面,还真是个体力活,揉了大概25分钟左右出薄薄手套膜,最后的成品看着有点安慰,组织超级好,拉丝效果棒棒哒(使用长帝电烤箱CRDF30A制作)
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步骤1/12
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准备材料
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步骤2/12
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将除黄油外的所有材料放在碗里混合到一起,混成团后放在硅胶垫上
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步骤3/12
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用搓衣服式的手法开始进行揉面(如图,一手按住面团,另一手不停地来回搓擀面团)
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步骤4/12
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揉到差不多半小时的时候面团就开始出膜了(此步骤需要强劲的耐力,估计我这女汉子就是这么来的吧……)
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步骤5/12
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加入软化好的黄油,继续揉至扩展阶段,揉出一层薄膜(如图所示)
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步骤6/12
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揉好的面团盖上保鲜膜发酵至两倍大
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步骤7/12
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取出排气,分成5个100g的面团搓圆,用擀面杖擀成长片,然后从上端的一头往里卷至下端(面团多的一些可以包红豆包哦)
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步骤8/12
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土司模具内壁扫上一层黄油,卷好的面卷排好放入土司盒,送入烤箱设置'发酵'功能进行二次发酵,表面洒点水
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步骤9/12
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烤箱预热好,上下火190度,30~35分钟,烤好后倒扣在烤网上,取出模具即可
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步骤10/12
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出炉待凉脱模
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步骤11/12
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拉丝效果很好 ,特别松软
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最后一步
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也可以切片做三明治
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-12-15
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