酱香鸡爪
麻香的鸡爪,带着蒜香和微麻,酱汁鲜美,肉质鲜嫩,入口即化。
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步骤1/5
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将鸡爪洗净减去指甲,冷水抄一遍,撇去血沫。
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步骤2/5
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放入适量料酒和姜粉生抽进行腌制,大约十分钟。
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步骤3/5
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准备好材料,蒜沫,姜沫,辣皮子和花椒八角。
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步骤4/5
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将花椒,蒜和姜爆香,放入白砂糖一勺,将鸡爪上糖色,加入啤酒没过鸡爪,小火炖煮。炖煮同时加入味极鲜两勺,老干妈一勺,或者豆瓣酱,黄豆酱代替均可。
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最后一步
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加盐两勺,然后大火收汁,盛盘。喜欢香菜的可以放一些香菜叶提香,提升色泽。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-12-15
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