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镜面草莓芝士慕斯蛋糕的做法

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镜面草莓芝士慕斯蛋糕

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1小时以上 | 切墩(初级)

戚风蛋糕

、

鸡蛋 3个

、

白砂糖 30g

、

淀粉 8g

、

低筋面粉 45g

、

色拉油 30g

、

牛奶 30g

、

慕斯

、

奶油奶酪 110g

、

草莓酱 30g

、

牛奶 15g

、

吉利丁片 1.5片

、

镜面

、

旺仔QQ糖草莓味 70g

烹饪步骤

步骤1/4
将蛋黄蛋清分别打入两个大碗；蛋清分三次加入白糖，打发至提起时蛋清有硬性角；蛋黄搅拌均匀加入牛奶、色拉油、过筛面粉搅拌呈糊状；将打发好的蛋清分三次倒入蛋黄液中，翻拌均匀后倒入模具，震荡消泡。烤箱预热170°，将模具置于中层，170°烘烤50min
步骤2/4
蛋糕拿出后迅速扣于贴网上待凉后备用；
步骤3/4 点击查看大图
将吉利丁片冷水泡软；将奶油奶酪隔水打发至顺滑，随后加入挤干水的吉利丁片、牛奶和果酱，搅拌均匀从火上拿下；将奶油打发至有纹路即可，倒入奶油奶酪糊中，搅拌均匀。
最后一步点击查看大图
将戚风蛋糕置于6寸模具底部，倒入慕斯液，放冰箱冷藏；此时将QQ糖加入70g水隔水加热，搅拌至无胶状物；取出慕斯蛋糕，倒入镜面液。放置冰箱；也可以加些小装饰～完成(☆_☆)

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-12-15

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