海绵蛋糕
海绵蛋糕，成品组织松软，虽然不像戚风蛋糕口感细腻，但是做法简单，成功率高，是一款适合新手的蛋糕。
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步骤1/8
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全蛋打入干净无油、无水的盆中，低速打出粗泡后放入白糖高速搅打。
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步骤2/8
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打至蛋糊滴落后可以划8字，且不易消失。
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步骤3/8
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顺着盆边淋入玉米油，再低速搅打10秒。
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步骤4/8
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分3次筛入蛋糕粉，每次筛入翻拌均匀后再筛入下一次。
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步骤5/8
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拌好的面糊距离模具30厘米高，缓缓倒入，双手捧起装有蛋糕糊的模具，在桌子上震几下，去除大气泡。
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步骤6/8
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烤箱预热150度，中层上下火，烤50分钟。
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步骤7/8
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烤好的蛋糕倒扣。
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最后一步
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蛋糕放凉后脱模切块。
如果是冷藏的鸡蛋，需要提前取出回温。把装液蛋的盆放在一个稍大的热水盆中隔水比较好打发。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-12-15
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