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芹菜牛肉的做法

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芹菜牛肉

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牛肉，专补脾胃，性味甘平，最适合体弱脾虚者食用。芹菜，降血压。

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10~30分钟 | 配菜(中级)

牛肉半斤

、

芹菜半斤

、

生姜 1块

、

蒜 1颗

、

花椒 1小把

、

香菜 2根

、

泡椒泡姜适量

、

豆瓣 3勺

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
把牛肉切成丝。老彭提示：在肉中放生油少许、豆粉适量，肉会更嫩哦。静止10分钟。
步骤2/10 点击查看大图
把生姜切成小丁；把蒜切成薄片；把泡椒泡姜切成颗粒状。花椒、豆瓣备用。
步骤3/10 点击查看大图
将芹菜洗净，切成6-7厘米的条状。
步骤4/10 点击查看大图
香菜切成小段备用。
步骤5/10 点击查看大图
锅中放入半斤油，烧到七层热。老彭提示：油烧到七层热时，油温在200度左右。油面的翻动转向平静，青烟四起并向上冲。
步骤6/10 点击查看大图
将牛肉放入锅中，翻炒至变色后捞出备用。
步骤7/10 点击查看大图
老彭提示：翻炒时，牛肉变色后需及时盛出。
步骤8/10 点击查看大图
用锅中剩余的油炒料。老彭提示：将准备好的配料：生姜、花椒、蒜片、豆瓣、泡椒泡姜一并放入锅中。
步骤9/10 点击查看大图
味到料香味后，将牛肉、芹菜放入锅中一并翻炒。老彭提示：可根据个人口味加入适量的盐、味精、鸡精、酱油、醋、糖。
最后一步点击查看大图
芹菜断生后可出锅，撒上香菜、葱花即可。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-12-15

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