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梅干菜包子的做法

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梅干菜包子

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家里每年都要晒一些梅干菜，用它炖肉最好吃了，那个香味让你多吃一碗米饭。而且把它和肉末一起做饼或者包子一样好吃。

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1小时以上 | 掌勺(高级)

中筋面粉 150g

、

温水 75ml

、

酵母 2g

、

梅干菜 50g

、

肉末 100g

、

白糖 15g

、

料酒 1勺

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
面粉加水加酵母和成面团放温暧处醒发2.5倍大。
步骤2/8 点击查看大图
醒面时，准备好肉末和梅干菜（用水打湿并剁碎备用，不要浸泡，浸泡后香味不好）
步骤3/8 点击查看大图
锅加热放少许油先炒肉末一会儿，淋入料酒，再放入梅干菜
步骤4/8 点击查看大图
加入白糖炒一会儿，淋入少许水煮到水干了，即可出锅备用（梅干菜本身有咸味，所以不放盐了，出锅前可以先尝尝味道）
步骤5/8 点击查看大图
面团发好取出再放垫子上揉搓50下（我心里数的，不要笑话）这样做出包子表面光滑细腻，内部组织也好。取一个擀成面皮，中间厚，边上溥，放上馅儿
步骤6/8 点击查看大图
右手用大拇指抵中间，食指依次打折，左手配合这样依次包完所有包子，当然也可用其他手法
步骤7/8 点击查看大图
上蒸锅醒上10分钟，开火蒸上12分钟左右关火焖上1分钟后开锅就可以了
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成品

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-12-16

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