南瓜美味甜甜圈
甜甜圈是儿子的最爱,每次就算吃得饱饱的,看见了也绝对能再塞一个下去。所以,自从开始了烘焙,甜甜圈绝对是要会做的啊!最近几天在做南瓜味面包,前天做了南瓜味的菠萝包,收到儿子和他的小朋友还有老公的严重表扬,今天试着做个南瓜味的甜甜圈。
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步骤1/9
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把南瓜蒸熟。取200克捣碎放进面包机。
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步骤2/9
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加入其他除了黄油外的原料,启动面包机的和面程序。我的面包机和面是15分钟。结束后,加入黄油,再启动一次和面程序。
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步骤3/9
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面团揉的过程中,观察下水分会不会多,因为不同的南瓜,蒸出来含水量是不同的。如果稀了,可以按每次加入10克高粉来调整。如果干了,可以每次加入3克牛奶。这样,直到用指头戳上去面团不沾手。
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步骤4/9
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面团揉好,常温发酵。我放入了蒸烤箱,设置恒温发酵大约40分钟。至两倍大。
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步骤5/9
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面团排气,擀平整为大约一公分厚,然后用甜甜圈模具切模。
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步骤6/9
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切模后,继续发酵至两倍大。
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步骤7/9
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锅放油,加热后炸面包圈至变色。注意火候,最小火,而且,中间可以把锅拿下来几次,观察变色情况。
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步骤8/9
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这个是炸过和没有炸过的颜色对比。
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最后一步
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冷却后,表面撒上糖粉。
这个用量,我一共做了十个甜甜圈。其实,这个面包方子也可以不用做甜甜圈,你可以在上面加上馅料做成菠萝包,也可以在第二次发酵时放进土司模具,做成南瓜土司,反正,怎么折腾都随意啦!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-12-16
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