霸王鸡腿
鸡腿本来就嫩滑,加上用盐腌过,使肉质入味且增加嫩滑感。腌的时间短盐的量就稍多些,如果腌一晚上,盐量则减少。喜欢吃辣可加辣椒酱或辣椒油。关注我微博查看更多菜谱@Love-sum
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步骤1/6
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鸡腿用盐腌至少6小时或过夜,洗净沥水,放入开水中,放入姜片。再次煮沸后煮3-5分钟,视鸡腿大小,盖盖闷半小时
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步骤2/6
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捞出鸡腿,放入提前准备的冰水里泡半小时左右将泡好的鸡腿肉撕出来
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步骤3/6
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鸡肉加入香油、花椒粉,白芝麻炒香后加入鸡肉里
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步骤4/6
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锅里把油加热,浇在葱花上,然后拌入鸡肉里
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步骤5/6
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爱吃辣可拌入辣椒油或辣椒粉
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最后一步
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开吃!
闷鸡腿的汤和鸡腿骨可用来煲汤
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-12-16
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