爱上易小焙从“金盘戚风蛋糕”-----开始
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步骤1/12
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材料准备好，用干净无水无油的盆把蛋黄蛋清分离，蛋黄盆里倒入牛奶和玉米油
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步骤2/12
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蛋黄液打散
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步骤3/12
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涮入低粉
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步骤4/12
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用手动打蛋器走Z字或者用刮刀翻拌手法把低粉拌匀
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步骤5/12
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打发蛋清，滴一滴白醋去蛋腥味，糖粉分3次加入，第一次打发至鱼眼泡放入3分之一
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步骤6/12
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第二次打到浓稠加入，最后打发有纹路加入最后的糖，再打发到尖角就可以了，我是放入烤盘里，如果放入8寸模具里，再打到短尖角
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步骤7/12
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这时候需要把烤箱150度预热，取一半蛋白和蛋糊从下往上翻拌混合均匀
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步骤8/12
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再把剩余的蛋白混合
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步骤9/12
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拌匀后的面糊是原来的几倍多，如果不多估计是消泡了
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步骤10/12
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倒入金盘里震出大气泡，不用太大力
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步骤11/12
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放入烤箱150烤25分钟
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最后一步
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烤好后，晾凉带有余温卷起，可夹心，美味又可口
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-12-16
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