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渍菜粉的做法

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渍菜粉

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（图片取自于网络）

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10~30分钟 | 切墩(初级)

猪里脊 250g

、

酸菜适量

、

粉条适量

、

葱 1根

、

姜 3片

、

蒜 3~4瓣

、

油适量

、

盐适量

、

糖适量

、

生抽适量

、

料酒适量

、

老抽适量

、

花椒粉适量

、

香油适量

烹饪步骤

步骤1/6
粉条浸泡在清水里2~3小时，软化到没有硬心的时候洗净备用。（着急的小伙伴可以直接用热水泡软）
步骤2/6
酸菜去根，厚的菜帮用刀片薄，把酸菜切成丝，清洗几遍后用清水泡泡酸味，不然做出来会太酸。
步骤3/6
葱姜蒜切好备用。
步骤4/6
猪里脊洗净切丝，放入适量的油、盐、糖，生抽腌10分钟。
步骤5/6
泡好的酸菜用手挤出水份，攥成球状。
最后一步
1、炒锅烧热放油，葱姜蒜爆锅（留一半蒜末）；2、炒出香味后放入肉丝煸炒；3、倒料酒；4、倒入酸菜丝翻炒；5、倒入少量老抽、花椒粉和适量盐；6、翻炒至颜色均匀时加入少量水，放粉条；7、上盖改小火焖5分钟左右；8、放入剩下的蒜末，淋上香油，大火翻炒收汁即可。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-12-17

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