小厨私房卤肉锅
这道菜是我们家经常炖的菜,因为里面放的菜品丰富,所以有肉有菜来上一大锅省事又下饭。我们家最喜欢放的配菜是胡萝卜、鸡蛋、豆干和海带,平时还可以加藕片、土豆、白萝卜、蘑菇等等你喜欢的配菜都好吃。这次是在超市里看到新鲜冬笋,买了一根加进去,脆脆的很好吃。好了,我家最具性价比的卤肉锅你也试试吧。
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步骤1/10
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冬笋、胡萝卜切成合适大小块,冬笋最好用淡盐水煮一下,这样可以去掉涩味,口感也会更脆。
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步骤2/10
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准备好煮的香料,家里有什么放什么就可以。
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油热后先把五花肉煸炒一下,尽可能的把油脂煸出来。
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炒的差不多的肉块加入葱姜蒜,和炖肉料,倒入适量豆瓣酱、酱油、料酒,花椒粉,十三香,白糖,一起翻炒均匀。
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步骤5/10
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加入笋和胡萝卜翻炒。(只要是不容易熟的材料可以这步炒制一下,食材也比较入味)
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步骤6/10
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加水炖煮,撇净浮沫
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肉炖制10分钟以后加入煮熟的鸡蛋、豆干、海带,小火炖1小时,加盐,直至肉软烂即可。
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步骤8/10
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有肉有菜,汤泡饭都很美味
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步骤9/10
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每种食材都很入味
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最后一步
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炖一锅,全家吃。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-12-17
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