啤酒烧鸭块

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30–60分钟 | 配菜(中级)

鸭腿 3个

、

青椒 1个

、

红椒 1个

、

洋葱 1个

、

啤酒 1瓶

、

干辣椒适量

、

白糖适量

、

八角两个

、

桂皮适量

、

料酒一小杯

、

花椒粉适量

、

老抽适量

、

生抽适量

、

葱姜蒜若干

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
准备三个鸭腿～自然消冻～
步骤2/13 点击查看大图
青椒红椒各一个就够了～我准备了两个切完发现有点多了～
步骤3/13 点击查看大图
葱切丝～姜切片～蒜切块～然后准备好干辣椒、八角、桂皮(这个我家没有了～我就没放～如果有还是放点)、生抽、老抽、白糖、料酒或者白酒、啤酒一瓶～
步骤4/13 点击查看大图
将鸭腿切成小块
步骤5/13 点击查看大图
青椒红椒洋葱切块
步骤6/13 点击查看大图
将锅烧热～直接放入鸭腿～(注意！！！不放油！！干炒！！)直到炒出油为止～
步骤7/13 点击查看大图
鸭腿炒出油后放入葱姜蒜继续翻炒
步骤8/13 点击查看大图
葱姜蒜炒香后放入少许花椒粉～八角～白糖～老抽上色(老抽稍微放一点就好～太多了做出来的会太黑)～生抽～料酒～继续翻炒～
步骤9/13 点击查看大图
然后倒入啤酒～没过鸭腿就好～大火烧开～盖上锅盖小火炖大约半小时～直到肉烂就好～(具体时间依个人口味而定～反正我喜欢肉烂一点的)
步骤10/13 点击查看大图
肉烂了以后大火将汤收干～放入干辣椒再炖大约五分钟～
步骤11/13 点击查看大图
然后再放入洋葱青椒和红椒～大火炒至洋葱半熟的状态～放少许胡椒粉和味精～就可以关火了～
步骤12/13 点击查看大图
美味的啤酒烧鸭腿就这么完成了～照片拍的不是很好看～不过味道真心很赞的～～
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这也是成品～其实两张图我都不是很满意～大家凑合着看吧～