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麻婆豆腐的做法

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麻婆豆腐

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这道菜我研究了好久～不过最近几次终于做成功了～看来我还是很有做饭的天赋嘛～嘿嘿～

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10-30分钟 | 配菜(中级)

嫩豆腐一块

、

牛肉适量

、

豆瓣酱适量

、

水淀粉一勺

、

葱姜蒜适量

、

泡椒酱半勺

、

料酒适量

、

花椒适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
准备一块嫩豆腐～
步骤2/9 点击查看大图
切成一厘米见方的小块～放入开水中焯一下～去掉豆惺～
步骤3/9 点击查看大图
葱姜蒜切成末～牛肉也剁碎～准备水淀粉～料酒～剁椒酱～郫县豆瓣～
步骤4/9 点击查看大图
锅中比平时炒菜多放些油～放入牛肉末炒散～
步骤5/9 点击查看大图
放入葱姜蒜末～炒香～
步骤6/9 点击查看大图
再放入豆瓣酱和泡椒酱～炒出红油～再放入少许花椒粉～
步骤7/9 点击查看大图
加入少量水烧开～倒入料酒～
步骤8/9 点击查看大图
放入豆腐～大火煮开煮一分钟～时间长了豆腐就会老～老了就不好吃了～然后加入水淀粉～就可以装盘了～
最后一步点击查看大图
装盘后豆腐表面撒少许花椒面～锅里烧热少许油～将热油泼到豆腐表面～味道超赞的麻婆豆腐就完成了～麻婆豆腐配米饭～简直了～～说的我口水都留下来了(不过麻婆豆腐油太大了～吃多了容易发胖哦～)

小贴士

我用的姜是在辣椒酱里泡的姜味道比较好～

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-12-18

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