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排骨豆角焖面的做法

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排骨豆角焖面

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1小时以上 | 切墩(初级)

排骨

、

豆角

、

土豆

、

葱

、

姜

、

蒜

、

八角

、

花椒

、

桂皮

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
解冻排骨
步骤2/13 点击查看大图
放冷水上火焯，加少量料酒，姜
步骤3/13 点击查看大图
切葱姜蒜待用
步骤4/13 点击查看大图
排骨变色捞出沥水
步骤5/13 点击查看大图
小火干锅烘炒排骨，烘干水分，防止一会儿下油锅迸溅
步骤6/13 点击查看大图
排骨捞出，放油放花椒冰糖微炒，油热下排骨
步骤7/13 点击查看大图
排骨炒到表面微微变色下葱姜蒜，我又放了一点点花椒大料粉
步骤8/13 点击查看大图
葱姜蒜香味出来放料酒两勺，生抽三-四勺，老抽一勺半，炒匀
步骤9/13 点击查看大图
加温水，放八角、桂皮，水要没过排骨，因为一会儿焖面所以水多放了些，
步骤10/13 点击查看大图
排骨里水开加盐调味，尝起来汤略微咸即可，盖锅盖中火炖排骨，炖排骨期间准备好豆角和土豆
步骤11/13 点击查看大图
排骨炖一小时后放豆角和土豆（看水量，排骨微露出一点，排骨烂软）
步骤12/13 点击查看大图
擀好的手擀面加一点香油拌匀待用，等水降至原来的1/3铺面条
最后一步点击查看大图
出锅，我的土豆切小了今天，都煮化了有点黏

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-12-19

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