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奶油草莓蛋糕卷的做法

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奶油草莓蛋糕卷

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1小时以上 | 切墩(初级)

低筋面粉 70g

、

色拉油 25g

、

牛奶 70g

、

白砂糖 45g

、

鸡蛋 5个

、

柠檬汁 3ml

、

奶油 150g

、

草莓 200g

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
鸡蛋分出蛋黄蛋清。在两个干净无油无水的盆里。
步骤2/11 点击查看大图
蛋黄加入牛奶色拉油搅拌均匀
步骤3/11 点击查看大图
筛入低筋面粉,用炒菜的翻转姿势搅拌均匀至无颗粒状
步骤4/11 点击查看大图
搅拌完成的面糊
步骤5/11 点击查看大图
蛋白加柠檬汁用电动打蛋器打发至干性发泡。即停放10秒不会消纹。砂糖分三次加入。每次加入都要打到完全融化。
步骤6/11 点击查看大图
取三分之一蛋白霜加入到蛋黄糊中。用同样的炒菜手法搅拌均匀。
步骤7/11 点击查看大图
搅拌好的面糊全部倒到剩下的蛋白霜里面，同样手法搅拌均匀。然后倒在烤盘中，可先铺油纸一张。方便脱模
步骤8/11
烤箱170度。中层,20分钟
步骤9/11
烤好取出倒扣在另外一张油纸上。趁热撕去底下的油纸。卷起并放在一旁放凉。
步骤10/11
奶油加15克砂糖打发。装入裱花袋。待蛋糕凉了之后卷开铺好奶油。再次卷起。
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稍作装饰

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-12-19

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