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糖醋鳕鱼块的做法

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糖醋鳕鱼块

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和原菜谱不同，蛋液用成了淀粉，所以效果不同哈哈，大家可自行尝试创新。

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30~60分钟 | 切墩(初级)

鳕鱼按人头估算

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淀粉裹鳕鱼用

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油炸用

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白糖调汁

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米醋调汁

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酱油调汁

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料酒调汁

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红烧酱油调汁

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葱末调汁

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蒜末调汁

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蛋液可替代淀粉

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
鳕鱼处理干净，切块（我害怕，我嫂子操作）
步骤2/15 点击查看大图
由于当时厨房嫂子是自己操作，按她经验裹的淀粉，实际原菜谱应该是裹蛋液。所以这个各位做的时候可以改进。
步骤3/15 点击查看大图
裹好鳕鱼后锅内倒油准备炸
步骤4/15 点击查看大图
油的量能沫过鳕鱼就行
步骤5/15 点击查看大图
炸至金黄色出锅
步骤6/15 点击查看大图
这是炸完的样子。对了，我们是2个人在做，所以忘了提醒大家炸之前先把汁调好的事了，你们没人帮忙打下手，要在炸鳕鱼之前把汁调好哦
步骤7/15 点击查看大图
糖少量（根据自己喜好决定偏甜还是偏酸偏咸）
步骤8/15 点击查看大图
酱油少量
步骤9/15 点击查看大图
米醋少量
步骤10/15 点击查看大图
料酒少量
步骤11/15 点击查看大图
红烧酱油少量
步骤12/15 点击查看大图
最后再加入葱末和蒜末拌匀。然后尝尝口，如果味道重可适当加水，轻可加盐，这样汁就调完了。（总之都随个人喜好）
步骤13/15 点击查看大图
锅内放鱼淋入刚才调好的汁，然后盖上盖子焖。
步骤14/15 点击查看大图
汁收没后即可出锅。
最后一步点击查看大图
一道美味的糖醋鳕鱼块成了。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-12-19

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