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在家享受美味西餐——黑椒牛排的做法

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在家享受美味西餐——黑椒牛排

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近来爱上了食牛排，对减肥滴mm来说，脂肪少，补气血又很能饱腹，两小块牛排加些蔬菜水果，配上红酒便是完美一餐。比起西餐厅里的高价，在家自制显然是更合适的。

食材清单加入采购清单

10分左右 | 切墩(初级)

澳格芬西冷牛排 200g

、

黑胡椒粉适量

、

盐适量

、

橄榄油适量

、

安佳黄油一小块

、

西兰花适量

、

胡萝卜适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
澳格芬牛排放置室温解冻，用厨房纸巾擦去血水。
步骤2/6 点击查看大图
在牛排两面涂抹少量盐，橄榄油，胡椒粉，腌15分钟。
步骤3/6 点击查看大图
重要：开大火热锅，倒入植物油，等到冒微烟时，牛排入锅保持大火，等一面微焦，大约1分钟（牛排汁水往外冒时），翻另一面煎1分钟。此时出锅6成熟，想再熟点可以适当延长10多秒，煎的过程牛排只翻一次。（此方法适用1cm厚牛排，厚度不同时间做相应调整）
步骤4/6 点击查看大图
煎的过程中，可以放入洋葱或蒜头(切片），味道更香郁。
步骤5/6 点击查看大图
备选（个人喜好）：牛排快出锅时，喜欢浓郁味道的亲，可以放入安佳黄油再煎一下入味，切记黄油不能放早，放早了容易起焦起糊。
最后一步点击查看大图
出锅静置3分钟，（放点西兰花、红萝卜切丝，预先水煮即可）摆盘，浇上黑椒汁。此时杯中再斟上红酒，和心爱的人开始享用你的浪漫澳洲牛排大餐吧！

小贴士

牛排烤制小贴士：必须要有足够猛烈的火力，才能将牛排烤的外焦里嫩，别看烤的像黑炭的外表，切开来，里面的肉质依旧鲜红鲜嫩。蔬菜搭配方面：配菜要尽量简单，选择微酸、微辛辣的蔬菜可以排解牛排的肥腻，同样也以烧烤的手法来料理，与牛排在味道上保持一致，数量不能太多，以清口为主。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-12-20

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