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家常红烧肉的做法

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家常红烧肉

浏览 21.6万 · 收藏 4493 · 学做 14

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1小时以上 | 切墩(初级)

五花肉 600g

、

油 2汤匙

、

李锦记红烧汁 1汤匙

、

八角 2个

、

冰糖 20g

、

葱姜适量

、

料酒 2汤匙

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
准备材料，五花肉，花雕酒，秘制红烧汁，佐料等。
步骤2/10 点击查看大图
肉洗干净冷水下锅焯水，煮开后捞出。整块下去的肉更容易定型，切出来的样子好看。
步骤3/10 点击查看大图
冲洗干净切成大小均匀的块。
步骤4/10 点击查看大图
油锅烧热，爆香八角与姜片。
步骤5/10 点击查看大图
下锅煸炒一会儿，把煸出的油盛出来。
步骤6/10 点击查看大图
倒入花雕酒炒香，接着倒入酱油炒匀。
步骤7/10 点击查看大图
加入热水，冰糖与葱结，大火烧开几分钟后转小火焖煮八十分钟，收汁起锅。喜欢咸口的朋友可不加冰糖，喜欢吃辣的朋友可以再放几个干辣椒下去，依个人口味适当调整。
步骤8/10 点击查看大图
成品。
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这道红烧肉肥而不腻，瘦而不柴，看上去色泽诱人，拿来招待亲戚朋友，绝对让人啧啧称赞，咬一口下去，唇齿留香，抿在嘴里，入口即化，牙口不好的人也没问题哦。
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肉是透明的，哈哈。

小贴士

红烧肉要做得好吃，时间是关键，要炖得酥才好吃，火候也很重要，一定要小火焖煮，刚学会做饭的朋友，收汁时要注意稍微盯着些，汤汁变粘稠后关火，以免糊锅。喜欢吃有些嚼劲的红烧肉，小火炖50分钟就可以改大火收汁了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-12-20

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