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爆炒烟秋肉

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小厨彭师

无意中用小火把肉烤干 肉没干确成了烟秋肉，一定用小火烟不太大
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10分钟左右   |   配菜(中级)
烟秋猪后退肉 二两
、
芹菜 一两
、
青蒜苗 一颗
、
虎皮青椒 两个
、
老姜
、
蒜米 两棵
、
干花椒
、
干辣椒
烹饪步骤
小贴士

注：烟秋肉时间一个星期（七天）肉上盐腌制一晚取出去除部分水分，第五或第六天用小火烟秋肉一小时左右（烟不要太大，看到即可）制肉期间时间不宜太长（七天最好），时间太长口感不好

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-12-20

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