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伪爱尔兰咖啡戚风的做法

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伪爱尔兰咖啡戚风

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越冷越想做甜品，最喜欢满屋香气和站在烤箱面前暖暖的感觉。自己过生，欠了好久盆友的蛋糕一次性做过。基于她们都是咖啡控，所以想到做咖啡戚风，刚好买了一整瓶黑朗姆酒，加了点味道更丰富浓郁。打发奶油装饰的时候突然想起“爱尔兰咖啡”—咖啡，鸡尾酒，还有奶油的组合。就像爱情原味“甜，酸，苦

食材清单加入采购清单

低筋粉 170g

、

糖 120g

、

鸡蛋 8个

、

葵花籽油 100g

、

牛奶 100g

、

纯黑咖啡粉 3汤匙

、

黑朗姆酒两汤匙

、

糖粉（顶部紫藤花装饰用）适量

、

可可粉（顶部装饰）适量

、

奶油 200g

、

椰蓉（侧面装饰）适量

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
牛奶加热，放入咖啡粉待用
步骤2/14
分开蛋黄蛋清在两个干净无水无油的盆子
步骤3/14 点击查看大图
蛋清里面滴几滴柠檬汁打到粗泡
步骤4/14 点击查看大图
分三次加入白糖，打发成直立三角
步骤5/14 点击查看大图
蛋黄里加咖啡牛奶液和朗姆酒搅打均匀
步骤6/14 点击查看大图
加入油搅打均匀。再筛入粉类翻拌均匀
步骤7/14 点击查看大图
放入一半打发好的蛋清糊，翻拌均匀
步骤8/14 点击查看大图
再倒回余下蛋白糊中，翻拌均匀
步骤9/14 点击查看大图
倒入模具，烤箱中下层160度，50分钟
步骤10/14 点击查看大图
出炉，倒扣冷却脱模。棒棒哒！满屋都是咖啡朗姆酒的味道！
步骤11/14
打发奶油裱在外面（请原谅业务手法＆无转台）
步骤12/14 点击查看大图
周围撒上椰蓉，上面均匀撒上可可粉。再用模具撒糖粉。（去年买的紫藤花，今年总算开了！
步骤13/14 点击查看大图
再来一张特写
最后一步点击查看大图
切好，开吃！生日快乐！永远美美哒！

小贴士

奶油可根据自身口味调整厚薄。我用的全麦粉，奶油也只有薄薄一层。（盆友怕长胖

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-12-21

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