花样猪扒饭

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老妈不在家，一时兴起就做了这道菜

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30–60分钟 | 配菜(中级)

猪里脊肉三人份（六块）超多的，其实三块也可以

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鸡蛋两个

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面粉适量

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面包糠适量

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莴苣叶适量（我用了十片，家里刚好剩这么多）

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紫菜紫菜里面有两片，我用了一片的一半

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牛肉片六片

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瘦猪肉一小块

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大米煮够乘三饭碗的就好

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花菜一个的二分之一

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番茄酱

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
猪肉我是今天中午做上一道菜的时候腌好的，制作过程请观看上一份菜谱。然后下午弟弟放学了我就把它从冰箱拿了出来，沥掉了多余的汁。期间先把饭着，等到猪扒弄好饭也可以装盘了。
步骤2/14 点击查看大图
准备一个大碟子，把面粉倒入（碟子尽量大点，我切的肉片很大，所以碟子大点比较方便裹面粉）
步骤3/14 点击查看大图
两个鸡蛋打成蛋液（碗拿大点，因为肉片是要放进去裹蛋液的）
步骤4/14 点击查看大图
面包糠倒入大碗（我拿的超大碗，也是为了方便裹面包糠）
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这是早上腌制的肉片，我拿起一块来沥掉多余的汁
步骤6/14 点击查看大图
先放入面粉碗里两面裹上面粉压实拍打掉多余的面粉
步骤7/14 点击查看大图
把它放入蛋液两面均匀粘上蛋液沥掉多余的蛋液
步骤8/14 点击查看大图
最后放去面包糠里面使它两面抹上面包糠最后压实（一定要压实才做的出我制作的样子，否则它会在锅里散开）
步骤9/14 点击查看大图
大火热锅，再倒油，转小火，等油开始热了把肉片放进去炸炸至两面金黄捞起沥油（不可以因为赶时间就用大火煎炸，这样猪扒会烧焦）
步骤10/14 点击查看大图
所有猪扒用上诉步骤炸好后，把锅洗干净倒入干净的油（不用太多，盖过猪扒即可）把所有炸好的猪扒重炸一遍（这个过程不可以省，只有复炸后，猪扒吃起来才会酥香，外观才好看）
步骤11/14 点击查看大图
猪扒用厨房纸吸油。裹了猪扒剩下的蛋液别浪费，放去锅里煎成蛋饼，切成一厘米左右宽条。莴苣也切成一厘米左右宽条。下油锅把两者混合炒，我放的是香油，不喜欢的可以放其他油，放盐，出锅小碗装着。
步骤12/14 点击查看大图
把饭装盘把猪肉切成一厘米左右宽条装盘把花菜灼水后装盘把莴苣炒蛋也装盘，挤上番茄酱点缀
步骤13/14
汤制作步骤1-把锅加水烧热2-牛肉片每片一分为二（方便汤入味）3-把牛肉片扔进汤里4-紫菜扔进开了的汤中5-最后等快出锅时把猪肉片扔进，加盐，加黑胡椒粉，等猪肉变色就可以马上出锅。
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最后上菜啦。