是否打开豆果美食App阅读全文

取消确认

紫苏炒鸡的做法

点击查看大图

紫苏炒鸡

浏览 83.6万 · 收藏 4360 · 学做 2

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 配菜(中级)

鸡半只

、

紫苏 6片

、

大蒜 2瓣

、

姜 2片

、

香菜 1棵

、

花生油适量

、

砂糖少许

、

盐适量

、

花椒 5粒

、

酱油适量

、

胡椒粉少许

、

料酒适量

、

生粉适量

、

葱 1根

、

鸡精适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
这次做的两人份，用的半只的湛江鸡。洗净晾干水备用。
步骤2/8 点击查看大图
配料准备：①姜切片，两片。②葱切段。③香菜切断，另备叶子部分少许作拌碟用。④紫苏洗净拧干备用。⑤蒜两瓣去皮，一瓣拍扁切半，一瓣切细片。
步骤3/8 点击查看大图
紫苏香味特别，作为主要调味，可多备一些哦^m^
步骤4/8 点击查看大图
材料处理好过后，热锅加入花生油，热油后放入葱段、姜片和切成两半的蒜炒香。(注意油适量即可，不宜过多，因为鸡皮本身也会出油的哦(^!^))
步骤5/8 点击查看大图
大火炒约一分钟后，等鸡肉开始初熟转中火放入花椒，香菜，鸡精，少量糖，少量胡椒粉，酱油，适量盐巴，和料酒，继续翻炒。(注意盐巴和酱油比例，避免过咸⊙△⊙)
步骤6/8 点击查看大图
翻炒一分半钟过后，加入紫苏叶，切片的蒜瓣继续炒至七成熟左右。
步骤7/8 点击查看大图
小碟内加水和生粉混匀作薄芡，等鸡炒至八分半熟时绕锅外圈倒入勾芡炒匀后，盖锅盖熄火焖一分半钟。
最后一步点击查看大图
起锅装盘，汁淋表面，最后撒上一片香菜装点即可，可以完成上菜喽～((^ω^))

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-12-22

换个做法

紫苏炒鸡的其他做法

紫苏炒鸡的相关分类

黑椒牛排黄油年糕榆钱青团香椿炒鸡蛋春笋更多

紫苏炒鸡的相关推荐

回到豆果美食首页

即将离开微信
打开“豆果美食”

取消允许