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海带白菜汆丸子汤的做法

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海带白菜汆丸子汤

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冬天就是要吃一些热乎乎的汤汤水水。这道汤做法简单，用时也短，一人食也可，一碗汤一碗饭也可吃得很妥贴。

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10-30分钟 | 配菜(中级)

猪梅花肉馅 300g

、

大白菜小半颗

、

盐水海带适量

、

大葱一段

、

姜 3～5片

、

盐少许

、

白胡椒粉少许

、

香醋少许

、

酱油少许

、

香油 1小勺

、

橄榄油 1小勺

烹饪步骤

步骤1/9
猪梅花肉绞馅，放大碗里。
步骤2/9
切葱三五片，姜三片放到肉馅上，保鲜膜盖起来让葱姜味进入肉馅。
步骤3/9
等待腌制的过程，处理其他菜。大白菜和海带切大片。盐水海带要提前清洗并过开水，去除咸味。
步骤4/9
锅里放水，两片姜，先把白菜帮的部分放下去，开火煮。
步骤5/9
调制肉馅，将葱姜拣出来，肉馅里放盐，酱油，胡椒粉，香油，橄榄油，略加几滴香醋。如果爱吃葱姜味，也可以放些细姜沫葱花。
步骤6/9
用筷子顺一个方向搅拌上劲，直到肉馅很粘为止。如果过干，可以多次少量加水再搅拌。
步骤7/9
这时煮白菜帮的水也该开了，转小火，让汤是略微沸着点的状态，将搅好的肉用勺子做成一个个肉丸，放到汤里，先小火定型，继而转中火煮。
步骤8/9
煮的过程出来浮油要撇掉。
最后一步
转大火，将白菜叶部分以及海带放入。同时调味，放盐，几滴酱油，白胡椒粉，几滴香醋就好了。盐要少放，不要太咸。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-12-22

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