香辣豆腐
豆腐素有“植物肉”之美称,营养极高,含铁、镁、钾、烟酸、铜、钙、锌、磷、叶酸、维生素B1、蛋黄素和维生素B6。不太喜欢吃麻辣,就改为香辣豆腐。一道物美价廉,去却营养丰富的家常菜。
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步骤1/5
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豆腐用清水浸泡,捞出,沥干水,待用;
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步骤2/5
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热锅,倒油,放蒜末、辣椒、豆豉爆香,然后放入肉末、生姜、香菇碎末继续爆香;
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步骤3/5
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豆腐放在手上,切2厘米的正方块,直接切入锅中;
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步骤4/5
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放入料酒、酱油、盐、加入适量的水,轻轻炒均,煮沸;
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最后一步
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生粉勾芡,倒入锅中继续煮沸,收汁,晒入葱花,即可。
1.豆腐容易碎,不宜多翻炒;
2.豆腐浸泡一下水,是的豆腐更滑,多余的碎末也会去掉;
3.豆腐切小块直接下锅,防止碎。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-12-22
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