怪味鸡
怪味鸡是川菜中的一道名菜,各种味道汇集在一起,麻辣甜酸等百味交陈;非常喜欢吃,但是掌握不好煮鸡的火候和时间,一直都是在川菜馆吃这道菜,捷赛自动烹饪锅的“葱油鸡”功能,还真是帮我解馋了。
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步骤1/10
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准备三黄鸡半只,葱一段、姜3片,香油10毫升
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步骤2/10
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三黄鸡去头、爪,切掉尾部,洗净后把鸡、葱姜放入自动锅中,加入清水没过鸡,接通电源,按'葱油鸡'按键,默认时间为40分钟
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步骤3/10
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煮鸡的过程中,先炒一点花生米,不放油干炒,炒出香味,离火放凉,花生米搓掉红衣,用料理机打碎
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步骤4/10
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烹饪结束后,自动锅有提示音,面板显示'OK';烹饪过程中,水一直保持似开非开的状态
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步骤5/10
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捞出鸡放入提前备好的冰水中至凉
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步骤6/10
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香葱、杭椒切圈、蒜切碎,收入调料碗中,生抽、香醋、白糖放入调料碗中,放入一大勺花生碎,放入油辣子拌匀,即成调味汁
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步骤7/10
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从冰水中取出鸡,控掉水分,在鸡表面刷上适量的香油,鸡斩块装盘,
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步骤8/10
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浇上料汁,撒上葱花即可上桌
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步骤9/10
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成品图
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最后一步
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成品图
1、冰水用矿泉水提前放入冰箱冷藏而成;
2、怪味鸡中的麻味来自油辣子,油辣子在熬制五香油的时候放入红麻椒,是麻辣的油辣子;
3、自动烹饪锅自带的菜谱非常好用。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-12-22
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