猪脚冻
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步骤1/7
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猪脚洗净，先用水煮一下去血水，捞出沥干，放入炖锅，加入葱姜，花椒
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步骤2/7
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炖熟前放入盐调味，盛出微凉下，趁热剔骨，一定要剔除全部骨头
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步骤3/7
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剔骨后的样子
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步骤4/7
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将汤倒入锅中并倒入剔骨后的猪脚
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步骤5/7
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加热，冒泡后出现油花，滤除油花滤除油花滤除油花，重要的事说三遍，这个时候再加些盐，汤一定要咸！
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步骤6/7
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滤除油花后的样子，一定要中火慢熬，注意汤的量！
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最后一步
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盛出来放到大碗里冷却后在放冰箱保鲜一夜就大功告成！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-12-23
猪脚冻的其他做法
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