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葡萄干蛋糕卷的做法

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葡萄干蛋糕卷

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食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

鸡蛋 2颗

、

鲜牛奶 25g

、

色拉油 25g

、

细砂糖 10g

、

葡萄干 17g

、

朗姆酒 15g

、

低筋面粉 50g

、

柠檬汁 5滴

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
1.姆酒浸泡葡萄干20分钟。2.油纸放入烤盘，将浸泡过的葡萄干沥干均匀撒入烤盘内，待用。3.把鸡蛋蛋白蛋黄分离。
步骤2/5 点击查看大图
1.色拉油加牛奶，打至油水融合，加入蛋黄搅匀，加入细砂糖搅匀。2.低粉过筛，分两次加入，每次加入都要混合均匀，不要过度搅拌避免起筋，但必须无颗粒。
步骤3/5 点击查看大图
1.蛋白加入柠檬汁，分三次加入细砂糖，直至打到9成发。
步骤4/5 点击查看大图
1.将蛋糕糊均匀倒入事先准备好的烤盘内，震模使之均匀2.预热后用135℃烤30分钟即可
最后一步点击查看大图
脱去油纸倒扣在烤网上，卷起，切块！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-12-23

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