凉拌腐竹_自制腐竹_购买腐竹注意要点
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便宜伪劣的腐竹有的会加吊白块和漂白二氧化硫，二氧化硫对身体肝脏和消化肠胃有损伤，最好的腐竹一般用水泡上1到2小时就会泡开。腐竹有黑点是因为腐竹含水量，和存储潮湿会有黑点，发潮的腐竹就掰不断...本文来源于凉拌菜 #戳链接#
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自己做凉拌腐竹，购买腐竹时应该买发黄发亮有光泽的，去市场卖腐竹怎么去挑！最好的腐竹闻起来有豆香味，没有怪味，一掰就断，有的腐竹就是偏暗或黑点就是次点的，一般腐竹加些淀粉和食用胶，起韧性和定型......
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最后一步
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腐竹好坏有个前三捞的说法，前三次捞的腐竹是最优质的，后面的就没有前三次的品质好，但也不是说不能吃，自己家里也可以自制腐竹，先是把豆浆煮沸，完了调到90度，自制腐竹是千万不要搅动豆浆，那样会弄坏腐竹皮。等10分钟后就可以挑出一张腐......
小贴士
腐竹有黑点是因为腐竹含水量，和存储潮湿会有黑点，发潮的腐竹就掰不断.
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-12-23
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