无皮烤地瓜
又到了满街飘着烤地瓜香味儿的季节，看见几乎走不动路了。自从有了烤箱，就琢磨着自己烤地瓜吃，看着不起眼的烤地瓜，想烤出好味道还真不容易。街上的老式烤地瓜现在卖四块，无皮烤地瓜要卖到十块一斤，其实农贸市场的地瓜只要五毛钱一斤。自己做方便又卫生，小伙伴们学起来！
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步骤1/8
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诺，五毛钱一斤的地瓜，我没选个头太大太饱满的那种，小点的容易熟嘛。
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步骤2/8
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先洗洗泥沙，不好洗的话就泡上一会儿。
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地瓜洗净、去皮。无皮烤地瓜嘛，当然要去皮喽。
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步骤4/8
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啰嗦一下，地瓜去皮后容易变色，不影响食用。把地瓜上的坑坑什么的都要挖干净，这是要直接入口的哇。冲洗干净，锅里放上足够的水，上笼蒸。
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步骤5/8
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各家用的锅不一样，但判断地瓜蒸熟的标准是相同的。用筷子扎地瓜最胖的地方，轻松扎透就是熟了。感觉不能扎透的再多蒸会儿。
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地瓜蒸熟，我们把它从笼屉转移到烤箱里，我家烤箱设定200度，半小时。
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这个过程就是给地瓜脱水，中途可以翻动一下地瓜。喜欢口感更筋道点的，也可以将烤箱温度调低一点，适当延长烘烤时间。
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最后一步
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烤好的地瓜，皮筋道，肉软糯！可以直接入口。
地瓜的品种很多，含水量都不一样，但是一定不能煮熟，要蒸熟地瓜才会干一些，容易烤。生地瓜直接用烤箱烤熟真的是一个漫长的过程啊！我家蒸笼小，大家可以一次多做点，一来是味道好不经吃，二来北方冬天放一两天也不会坏，吃的时候用烤箱再加热，味道一样很棒。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-12-24
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