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芒果蛋糕的做法

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芒果蛋糕

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想开一个小店，提供孩子们安全健康的食品，尽可能少用添加剂，孩子爱吃妈妈放心，是我的目标。

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1小时以上 | 配菜(中级)

低筋面粉 100g

、

淡奶油 400g

、

鸡蛋 5个

、

糖 75g

、

盐 1g

、

玉米油 40g

、

柠檬汁 5滴

、

芒果 250g

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
蛋清蛋黄分离，先将蛋黄放一大碗，放入糖35g,玉米油40搅拌均匀，（油要搅拌均匀）。用小筛子把面粉筛入蛋黄液，（注意！上下搅拌，z行搅拌，不要让面粉起劲）
步骤2/7 点击查看大图
蛋清放在无水无油的大容器打发，开始打蛋器要低速打发蛋清，直至打到鱼眼泡状加三分之一砂糖，之后高速度打发至湿性发泡，提起打蛋器有弯弯小角，在加入砂糖打至干性发泡，在加最后所有糖打两分钟，倒扣盆动蛋清站住不流便成功。
步骤3/7 点击查看大图
分三次倒入打发的蛋清，上下迅速搅拌，速度快、搅拌均匀是
步骤4/7 点击查看大图
170℃预热10钟烤箱（预热要温度高一些），150℃烤50分钟（中间观察颜色，颜色考到位，上加一块锡纸这样就不会烤糊，中间少开烤箱门，一定要烤熟，不塌陷回缩另一个因素）。烤好后迅速将模具倒扣在架子上冷却三四个小时，这是不回缩。不塌陷的一因素。
步骤5/7 点击查看大图
蛋糕丕中间抛开抹奶油放果粒。
步骤6/7 点击查看大图
盖上层，抹上奶油。
最后一步点击查看大图
放上芒果粒，挤上奶油（裱花

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-12-25

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