圣诞雪人姜饼

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喜欢圣诞的气氛！圣诞姜饼做过的人很多，雪人姜饼的造型应该不多吧！可爱又简单的变化，很有圣诞感觉！抹上糖霜的姜饼真的好吃！没有色素也可以用mms巧克力豆装饰出圣诞的氛围！值得一试！

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

低筋面粉 100g

、

黄油 20g

、

姜粉 1/2茶匙

、

肉桂 1/8茶匙

、

水 12g

、

红糖粉 10g

、

糖粉 20g

、

蜂蜜 14g

、

鸡蛋 10g

、

表面装饰：

、

鸡蛋清 8g

、

糖粉 60g

、

柠檬汁 1/2茶匙

、

棉花糖

、

mms巧克力豆

烹饪步骤

步骤1/21 点击查看大图
首先制作姜饼：在20g黄油中加入打成粉的10g红糖和10g糖粉，用电动打蛋器混合均匀后，加入100g低筋面粉，1/2茶匙姜粉，1/8茶匙肉桂粉。10g鸡蛋液，14g蜂蜜，12g水。
步骤2/21 点击查看大图
揉成均匀的面团后，盖上保鲜膜冷藏半小时。
步骤3/21 点击查看大图
ps：家里没有姜粉，我自己切了一块老姜，上锅蒸了20分钟。
步骤4/21 点击查看大图
再送人烤箱，100度，烘烤60-80分钟。（满屋的姜香！）将烘干的姜用料理机打成粉。
步骤5/21 点击查看大图
家里料理机打不出很细腻的粉末，所以过筛6次，将粗颗粒筛除。
步骤6/21 点击查看大图
剩下比较细腻的姜粉。
步骤7/21 点击查看大图
回到饼干制作步骤。将醒好的面团从冰箱里拿出来，分成4块。取其中一块擀薄。（我擀面皮的水平有限，每次都擀得很厚，所以干脆取小块面团擀，擀得均匀又薄！）
步骤8/21 点击查看大图
压成各种形状。面团的量大约20块大饼干，还有些边角料压成的小饼干，正好摆满一盘。（雪人造型需要圆底做托！）
步骤9/21 点击查看大图
将8g蛋清用手动打蛋器稍稍打发一下，慢慢倒入60g糖粉，和2.5ml-5ml柠檬汁，调成糖霜。（柠檬汁的量可以自己控制，调成提起打蛋器可以顺利挂下液柱即可。其实我也试过不加蛋白，把蛋清替换成等量的柠檬汁，也可以调出糖霜）
步骤10/21 点击查看大图
将糖霜取一部分，加入裱花袋中，底部剪小口。其他姜饼的造型自由创意了，我介绍一下雪人姜饼的做法。
步骤11/21 点击查看大图
取圆形饼干，底面涂满白色糖霜，用牙签把不平的地方抹匀。
步骤12/21 点击查看大图
取白色棉花糖沾在饼干上，贴上银色的小珠子
步骤13/21 点击查看大图
用巧克力点上眼睛，我也试过用可可粉加原色糖霜和柠檬汁，也可以做出巧克力色的糖霜。
步骤14/21 点击查看大图
（没有色素，我取一部分原色糖霜加抹茶粉和柠檬汁调出来的！尝了抹茶糖霜的味道，特别香！）用牙签沾上绿色的糖霜画上嘴巴。多出的绿色可以画圣诞树！
步骤15/21 点击查看大图
小雪人！家里唯有蓝色的食用色素是有的。但也尽量少用。
步骤16/21 点击查看大图
萌萌哒！
步骤17/21 点击查看大图
其他造型，我用原色的糖霜、抹茶色、巧克力色的糖霜装饰！贴上五颜六色的mms巧克力豆和银色的小珠子！
步骤18/21 点击查看大图
圣诞快乐！
步骤19/21 点击查看大图
摆拍。
步骤20/21 点击查看大图
下雪啦！
最后一步点击查看大图
雪人你好！