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8寸水果蛋糕的做法

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8寸水果蛋糕

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三年前的圣诞节妈妈知道有了你，如今你已经2岁多，妈妈想为你做好吃的，希望你平安、健康、快乐的成长！

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1小时以上 | 配菜(中级)

鸡蛋 5个

、

蛋糕粉 80g

、

糖 80g

、

白醋 3滴

、

牛奶 40g

、

玉米油 40g

、

奶油适量

、

水果适量

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
分离后的蛋清
步骤2/14 点击查看大图
分离后的蛋黄
步骤3/14 点击查看大图
蛋清加几滴白醋，打发至鱼眼泡时加20g糖继续打，成粗泡时加20g糖继续打，有纹路出现时加20g糖打发至盆倒过来也无液体流出！
步骤4/14 点击查看大图
蛋黄加40g牛奶，40g油，20g糖轻轻用筷子搅拌，不要太用力，搅拌均匀后加80g低粉，用刮刀把颗粒搅拌均匀！
步骤5/14 点击查看大图
取1/3蛋白加入蛋黄盆上下拌匀，将搅拌均匀的面糊倒入剩余蛋白盆中搅拌均匀！倒入模具，震出气泡！
步骤6/14 点击查看大图
烤箱预热，140℃中下层烤制大约1个小时！停止后倒扣放置，凉透后脱模！图为烤制中～
步骤7/14 点击查看大图
戚风蛋糕烤好了，彻底凉后脱模！
步骤8/14 点击查看大图
蛋糕坯均匀的切成三片，待用！
步骤9/14 点击查看大图
奶油加白砂糖打发，糖加10%比例！打至奶油有尖角。
步骤10/14 点击查看大图
一块蛋糕坯上摸匀打发奶油，撒上黄桃等水果。
步骤11/14 点击查看大图
在撒好的水果上在抹奶油！下一片也是这样。
步骤12/14 点击查看大图
直至三片全部抹好。
步骤13/14 点击查看大图
在用奶油上面侧面全部涂抹均匀。
最后一步点击查看大图
用裱花带裱出喜欢的图案，加喜欢的水果装饰，即可享受美味。

小贴士

之前总是去外面买，现在自己学会了，随时可以做给家人吃！爸妈很开心，满满的都是爱

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-12-25

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