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圣诞树下的姜饼爱情的做法

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圣诞树下的姜饼爱情

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传说圣诞节的晚上在圣诞树下吃姜饼，来年就能遇到心爱的人。

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10-30分钟 | 切墩(初级)

低筋面粉 250g

、

水 30g

、

蜂蜜 30g

、

肉桂粉 1g

、

糖粉 50g

、

黄油 50g

、

红糖粉 25g

、

鸡蛋 25g

、

姜粉 5g

、

糖粉 120g

、

蛋清 20g

、

柠檬一个

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
先来张材料图，但事先告诉各位吃货，姜饼本身是口感很硬的，便于长期保存，是外国用来应节的食物，不像曲奇、饼干那么酥脆。
步骤2/12 点击查看大图
先将黄油融化，隔热水融化或者微波炉。
步骤3/12 点击查看大图
然后将红糖粉、糖粉、水、鸡蛋（这里提一下，如果想做成口感酥脆的，把水换成2个蛋清，蛋黄依旧25克）倒入黄油里混合搅拌。
步骤4/12 点击查看大图
搅拌均匀过后，筛入低粉，再放姜粉和肉桂粉（姜粉可以放多点，放少了没味。肉桂粉记得别加那么多，味道），先揉到它成块，再放蜂蜜揉到光滑，别揉太久。
步骤5/12 点击查看大图
揉成团后放冰箱静置30分钟，再用擀面杖擀成3mm薄的面片。
步骤6/12 点击查看大图
再用各种模具刻出饼干模型
步骤7/12 点击查看大图
放入烤箱中层，上下火12分钟，最好看着成熟制定。
步骤8/12 点击查看大图
接下来到糖霜了，先准备好蛋白、糖粉和柠檬汁，用手抽打发就行。
步骤9/12 点击查看大图
大概打发到要滴不滴那种状态，不能粘稠，不然会出现挤不出的现象。当你感觉稠了，放柠檬汁再打一下。
步骤10/12 点击查看大图
然后买些天然色素，虽然颜色比较淡，但安全一点。
步骤11/12 点击查看大图
然后就到自由发挥的时候啦。
最后一步点击查看大图
成品

小贴士

这个方子的口感有点硬，甜度较高，可以减少糖粉和蜂蜜的加入。至于硬口的问题，可以把水换成2个蛋清。糖霜粘稠了就加柠檬汁。更多关于食谱的问题，可在下方评论处留言，或者关注微信公众号——生活方式汇

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-12-25

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