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蜜红豆小餐包的做法

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蜜红豆小餐包

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蜜红豆小餐包，松软的面包包裹着甜蜜的红豆，表面还带有芝麻的清香，口感味道都是不错的。从开始揉面至面包出炉，花费了一个上午的时间。每个周日的早晨都是忙碌备餐的时刻，每一次我都会多做一些，然后放入冰箱冷冻层保存，工作日的早晨，时间仓促，来不及做早餐时，只需要用烤箱重新烤热或者用微波炉加热即可，非常的便捷。将红豆换成沙拉肉松馅料或者其他玫瑰花酱馅料也是可以的哦，随个人口味制作即可。烘焙：柏翠PE5386烤箱中层，上火200度下火180度，烤至15分钟模具：学厨香槟金色重型钢浅12杯不粘乌比派模/马卡龙烤盘

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

高筋面粉 270g

、

牛奶 160g

、

盐 2g

、

细砂糖 20g

、

鸡蛋 30g

、

橄榄油 27g

、

酵母 3g

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
将食材先液体后固体的顺序放入柏翠面包机，启动程序15IMIX，揉面20分钟。
步骤2/13 点击查看大图
第一个揉面程序结束后，再启动一次IMIX程序，两个程序下来，面团已经可以拉出薄膜了。
步骤3/13 点击查看大图
将搅拌刀取出，面团揉圆后放入面包机，用酸奶发酵程序，进行发酵。
步骤4/13 点击查看大图
2个半小时后，面团已经发酵至两倍大。
步骤5/13 点击查看大图
取出面团，稍微揉合，然后平均分成12份。
步骤6/13 点击查看大图
逐一擀开排气，卷起。
步骤7/13 点击查看大图
将面团滚圆，然后盖上保鲜膜静置松弛15分钟。
步骤8/13 点击查看大图
取一份面团，擀成圆片，放入蜜红豆，然后包裹好，收口朝下。
步骤9/13 点击查看大图
将包好的所有面包坯放入马卡龙烤盘。
步骤10/13 点击查看大图
烤箱放入一碗热水，然后启动发酵功能，进行二次发酵，时间40分钟。
步骤11/13 点击查看大图
取出面包坯，刷上全蛋液，撒上白芝麻。
步骤12/13 点击查看大图
放入柏翠PE5386烤箱中层，上火200度下火180度，烤15分钟，表面上色后加盖锡纸。
最后一步点击查看大图
松软好吃。

小贴士

1、这个方子是汉堡包坯的方子，用来做带馅的面包也是可以的。 2、烘烤上色后，可以加盖锡纸，以防上色过深。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-12-25

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