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炒面的做法

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炒面

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10~30分钟 | 切墩(初级)

切面

、

鸡肉

、

鲜虾

、

白菜、胡萝卜

、

葱、香菜

、

盐、鸡精

、

糖、陈醋

、

花椒粉、料酒

、

辣椒油、生抽、老抽

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
烧一锅水将切面下锅煮熟（软硬程度根据个人喜好煮制）煮好后要过两次凉水，然后控干水分放在一边备用。
步骤2/13 点击查看大图
如图所示：鸡肉洗净后切好，鲜虾洗净去皮，胡萝卜洗净切丝，白菜洗净切好，葱洗净切条。
步骤3/13 点击查看大图
锅中倒入适量油，油热后下入葱爆香。
步骤4/13 点击查看大图
下入鸡肉翻炒至八分熟，倒入少许料酒。
步骤5/13 点击查看大图
下入胡萝卜丝翻炒八分熟。
步骤6/13 点击查看大图
下入白菜翻炒至八分熟。
步骤7/13 点击查看大图
下入鲜虾翻炒片刻。
步骤8/13 点击查看大图
虾肉变红即可把火调至最小。
步骤9/13 点击查看大图
将刚才备好的面条下入锅中倒入适量生抽、盐、鸡精、花椒粉、糖、陈醋翻炒均匀。
步骤10/13 点击查看大图
加入少量老抽、辣椒油调色翻炒。
步骤11/13 点击查看大图
所有调味料放好之后把火量加大，大火翻炒均匀即可出锅。
步骤12/13 点击查看大图
出锅后加入一点香菜沫摆盘。
最后一步点击查看大图
很棒吧？

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-12-26

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