小炒凉皮-简易主食
凉皮在传统观念中永远是凉拌，但是小炒在这样的寒冷冬日更温馨，且作为主食。尝一下你会爱上。分享简易作法，为厨娘们的手艺做微薄之力。
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步骤1/3
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成品图-热气腾腾看到没？是不是很不错哪
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步骤2/3
第一步，鸡毛菜及豆芽洗干净沥干水备用（可以多放点鸡毛菜及豆芽，会比较好吃）。葱切片备用。取几张做好的凉皮，切好备用（凉皮可根据我分享的凉皮做法，制作健康无添加凉皮）
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最后一步
第二步，锅中倒入油，油热后加入葱，炒勺煸炒，加入鸡蛋（或肉丝），炒片刻待熟后，加入豆芽及鸡毛菜，稍微煸炒几下。在豆芽及鸡毛菜上方加入凉皮，然后倒少许老抽，加入部分盐、椒盐、孜然，（若喜欢吃辣的此刻可加入些许辣椒粉），然后用两双筷子翻炒（筷子一只手握一双，每双筷子最好分开）。筷子翻炒时会发现凉皮变透明，整体才颜色因老抽变深，待凉皮比较透明，菜塌陷熟后，盛出即可享受美食。（哎呀呀，为自己点赞吧，那是非常美味）。（若喜欢吃醋，盛出前可加点醋煸炒片刻再盛出）
1. 凉皮放入后先不要煸炒，此时一定要将生抽和材料加入，然后再一起煸炒。（防止凉皮先煸炒再加材料等的时间，凉皮会粘锅）。2. 凉皮加入后最好用筷子翻炒而不是炒勺，防止凉皮全我成一团分不开。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-12-26
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