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海鲜饼的做法

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海鲜饼

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之前在饭店吃了海鲜饼感觉很好吃，就想自己做，看了好几个菜谱，综合了一下，第一次做，味道还真不错。不差于饭店味道

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30–60分钟 | 配菜(中级)

鱿鱼看图

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鱼丸看图

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胡萝卜小半根

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大葱 10cm

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白菜两个白菜邦

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面粉一碗

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鸡蛋 2个

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盐、料酒、蒜瓣、生抽、香油适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
海鲜饼主料，切段。基本所有海鲜饼都用了鱿鱼。我用的是触手，第一次发现不是八爪鱼，而是十手鱼，不信你数。
步骤2/6 点击查看大图
切段。加入料酒去腥，再入蒜瓣、盐、生抽适量。有人问是不是鱿鱼用水焯一下，我之前也有疑问，不过实践证明不用。
步骤3/6 点击查看大图
备料。除了鱿鱼主料之外，其他海鲜配料随意，有放虾仁的，我放的是鱼丸，切丁。其实放什么都行，随意。其他的胡萝卜、葱段还有白菜邦都切丝，还有放辣椒的。我这次是给宝宝吃的，所以避免一切辣味。
步骤4/6 点击查看大图
面饼制作。俩鸡蛋，一平碗面，一杯半的水(约300ml)。打好鸡蛋放面粉，兑凉水，搅拌均匀即可。然后往里面加盐，我加的是奥尔良腌制料，没有的话加盐就行。还可以加点黑胡椒，味道会更好，不过有宝宝吃的就别加了，会辣。最后一定用筷子蘸一下面糊尝尝咸淡。不怕尝，不能中毒。
步骤5/6 点击查看大图
把所有的主料辅料都倒入面糊里，搅拌均匀。不能太稀，稀了加面粉，干了加水。再蘸点尝尝咸淡。
最后一步点击查看大图
然后就往锅里放一勺油。油温差不多就下料。火不要大，正面煎到表面的面糊不流淌，就可翻面。可以用两个铲子一起翻，尽量别翻碎。这些料一共煎了四张饼，够三个成人吃。打完收工！味道真的不错！

小贴士

面糊糊的咸淡用嘴尝尝，没事。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-12-26

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