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水煮鱼的做法

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水煮鱼

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10-30分钟 | 配菜(中级)

草鱼800～1000克 1条

、

黄豆芽 200g

、

黄瓜 1条

、

红99火锅底料 100g

、

周君记香水鱼调料 100g

、

花椒少许

、

干辣椒少许

、

蒜子少许

、

小葱少许

、

鸡精少许

、

盐少许

、

红油适量

、

香菜少许

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
鱼改刀片薄片（鱼片的腌制方法我主页里有），黄瓜切5厘米左右长，再切成片，蒜子切末，辣椒切段，小葱切末。
步骤2/13 点击查看大图
锅里放入适量油，中火放少许干辣椒，蒜末，葱末炒香加豆芽，黄瓜，调味放少许盐鸡精，炒八分熟装容器垫底备用。（垫底的蔬菜按个人喜欢，可以放土豆片，青笋片，生菜等等）
步骤3/13 点击查看大图
乘入容器中。
步骤4/13 点击查看大图
中火放适量油放少许蒜末，葱末，干辣椒，炒香加入600～900克左右的鸡汤（高汤，水）都可以，再加入红99火锅底料和周君记香水鱼调料，我把两种调料放一起加适量红油搅拌均匀这样味道会更佳，
步骤5/13 点击查看大图
再调味放入适量鸡精，盐，（放一点白糖，不要太多）烧开后用密漏把锅里渣打捞出。
步骤6/13 点击查看大图
再用筷子夹一片一片放入汤里，煮过九分熟。
步骤7/13 点击查看大图
连汤一起乘入备用的容器中。
步骤8/13 点击查看大图
鱼片上洒上适量的葱花，蒜末，干辣椒，花椒，芝麻，（喜欢吃变态辣的可以洒辣椒粉）
步骤9/13 点击查看大图
大火，放适量的红油，烧至冒青烟。
步骤10/13 点击查看大图
淋鱼片上，吱吱的！老香了
步骤11/13 点击查看大图
洒上香菜即可。
步骤12/13 点击查看大图
成品，就口水了吗？
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成品

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-12-27

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