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双椒猪肝的做法

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双椒猪肝

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10~30分钟 | 切墩(初级)

猪肝 250g

、

青红椒各半个

、

料酒少许

、

盐少许

、

淀粉少许

、

米醋少许

、

蚝油少许

、

酱油少许

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
把猪肝的筋去掉，用清水加米醋浸泡半小时至1小时，可去除异味。很多人都害怕猪肝有毒素，但是猪肝是矿物质和维生素的宝库，铁、锌、磷、硒、维生素A、B2、视黄醇含量都很高，大家可以每周吃一次，每次吃半斤。
步骤2/8 点击查看大图
浸泡好的猪肝用清水冲干净。
步骤3/8 点击查看大图
洗好的猪肝切5mm厚片，用料酒、盐、淀粉抓匀。
步骤4/8 点击查看大图
青红椒切菱形块。
步骤5/8 点击查看大图
炒锅烧热，放入蒜片和姜片爆香。
步骤6/8 点击查看大图
倒入猪肝翻炒。
步骤7/8 点击查看大图
待猪肝变色后放入青红椒继续翻炒，依次加入酱油、醋、蚝油等调料。（这一步也可以先把猪肝炒至变色，然后盛出，锅中添少许色拉油，放入青红椒翻炒片刻再将猪肝倒入锅中一起翻炒）
最后一步点击查看大图
一定要用旺火爆炒，否则猪肝变老就不好吃了。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-12-27

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