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虾滑杂蔬汤的做法

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虾滑杂蔬汤

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30–60分钟 | 切墩(初级)

虾仁 150g

、

玉米 1根

、

胡萝北 1根

、

干香菇 6朵

、

西兰花适量

、

娃娃菜心 1颗

、

鸡蛋（只取蛋清） 1个

、

淀粉少许

、

蚝油少许

、

盐少许

、

葱姜蒜少许

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
葱姜蒜少许，放入虾仁中去腥，一点点就好，以免抢了虾仁的味道
步骤2/15 点击查看大图
虾仁洗净。（我买的是现成的虾仁，也可买鲜虾去壳去虾线）
步骤3/15 点击查看大图
虾仁剁碎，可以不用剁的太细，留一点虾仁的嚼劲。（图片中是我顺手加了几颗玉米粒，可不加）
步骤4/15 点击查看大图
放入少许淀粉，适量蛋清，小半勺蚝油顺时针搅拌上劲。（蚝油可换成料酒加盐，一定要放点有盐分的东西，不然虾滑没味道）
步骤5/15 点击查看大图
搅拌上劲后抹平，放入冰箱冷藏30多分钟定型，这个时间可以用来准备汤
步骤6/15 点击查看大图
玉米掰碎，胡萝北切块，干香菇泡发，葱一段，姜一片
步骤7/15 点击查看大图
放入锅中加适量水，水开后炖煮30分钟（炖的时候我竟然闻出了肉的味道……）
步骤8/15 点击查看大图
西兰花洗净切小朵，菜心对半切（这两样是我上次做菜剩下的，没有可以不加）
步骤9/15 点击查看大图
30分钟后，加入适量盐
步骤10/15 点击查看大图
倒入西兰花和菜心
步骤11/15 点击查看大图
待水再次煮开，用勺子加入虾滑
步骤12/15 点击查看大图
虾滑全部放入后，再煮1-2分钟，煮熟虾滑
步骤13/15 点击查看大图
成品图
步骤14/15 点击查看大图
成品图
最后一步点击查看大图
成品图，汤很鲜甜美味的~

小贴士

蛋清千万不要加多了，我这次加得有点多虾滑不太成型

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-12-27

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