海鲜披萨
自从开始烘焙,不断的尝试新花样。对于披萨的认识仅限于必胜客的广告,自认为披萨就是外国的烧饼。尝试做了一,两次,家里人赞不绝口,说比必胜客的还好吃,于是记录下方子,一起分享。此方子为9寸披萨量
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步骤1/17
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将面粉,植物油,盐,酵母放入揉面盆,盐和酵母要分开放置。
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步骤2/17
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加入适量清水和成光滑的面团,放置温暖处发酵。
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步骤3/17
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将面团发至2.5倍大
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步骤4/17
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将发酵好的面团排气后醒20分钟
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步骤5/17
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披萨盘抹上油,将醒好的面团擀圆,成中间薄,四周厚的面皮,放入披萨盘,用叉子在饼皮上叉上小孔,放置温暖处发酵30分钟。
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步骤6/17
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将鱿鱼圈冷水小火煮半熟后沥干切丁,胡萝卜,番茄切丁。
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步骤7/17
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热锅放少许油,将胡萝卜丁倒入,放少量盐,大火爆炒胡萝卜丁至半熟,放凉待用。
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步骤8/17
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热锅倒入适量植物油,倒入蕃茄丁,姜,蒜末,大火爆炒半分钟转小火,加入食盐,披萨草,罗勒草,迷迭香,胡椒面,花椒面,炒出香味。
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步骤9/17
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加入干酪粉,适量清水,小火熬制。
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步骤10/17
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熬至番茄酱浓稠即可关火。
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步骤11/17
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将披萨皮放置烤箱上火130度,下火150度,烤5分钟,拿出均匀的抹上一层批萨酱。
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步骤12/17
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撒上胡萝卜丁和海鲜鱼丸丁
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步骤13/17
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均匀的撒上一层芝士,再放上胡萝卜丁和鱿鱼丁。
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步骤14/17
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抹上剩余的番茄酱,撒上胡萝卜丁和鱿鱼丁。
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步骤15/17
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满满的铺上一层芝士,准备进烤箱。
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步骤16/17
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烤箱上火150度,下火160度烤20分钟。
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最后一步
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香喷喷的披萨出炉了,切记披萨是取出在操作台上切,不是在披萨盘里切。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-12-27
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