是否打开豆果美食App阅读全文

取消确认

蓝莓芝士蛋糕（8寸版）的做法

点击查看大图

蓝莓芝士蛋糕（8寸版）

浏览 1.3万 · 收藏 72

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

鲜蓝莓现在在大型超市有卖，挑新鲜的，鲜蓝莓本来味不浓，所以又加了点蓝莓酱进去，鲜蓝莓也不用打太碎，这样看起来有吃相。过多的就不说了，赶快看看怎么做吧！

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

奶油奶酪 250g

、

淡奶油 450ml

、

鲜蓝莓 200g

、

奥利奥饼干碎（去除夹心） 130g

、

黄油 60g

、

蓝莓酱 50g

、

细砂糖 80g

、

老酸奶或者原味酸奶 60g

、

鲜牛奶 50g

、

吉利丁片（3片） 15g

、

蓝莓QQ糖 75g

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
将饼干用研磨机或者擀面杖尽量捣碎些，这样脱模后吃相更漂亮。黄油切小块后小火融化至液体，同饼干碎搅拌均匀，倒进八寸模具中，按平放冰箱冷藏定型。
步骤2/9 点击查看大图
蓝莓用水洗净放进料理机打碎待用。
步骤3/9 点击查看大图
吉利丁片用冷水泡软，加牛奶隔热水用电动打蛋器加速融化。
步骤4/9 点击查看大图
奶酪切小块用锅蒸一下加速软化，分次加入40g砂糖，隔热水打发，奶酪的图片忘了拍了，打发好的奶酪类似这张淡奶油图片的效果，淡奶油分次加入40克糖打发至七分发待用。
步骤5/9 点击查看大图
将吉利丁牛奶液体导入打发好的奶酪中，电动打蛋器搅拌均匀，再加入鲜蓝莓碎和蓝莓酱，搅拌均匀。
步骤6/9 点击查看大图
将淡奶油加入搅拌均匀。
步骤7/9 点击查看大图
将液体导入模具中，用刮板协助磨平，冷藏一个小时。
步骤8/9 点击查看大图
将QQ糖加适量清水加热融化，凉凉后导入冷藏一个小时的模具中，再次冷藏四个小时，用吹风机脱模。
最后一步点击查看大图
外观可以随自己喜好添加些鲜蓝莓，这样更有食欲。模具底下先用锡纸垫底，这样脱模方便。奶油奶酪是含盐的，液体中依个人口味糖粉可以调整。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-12-27

换个做法

蓝莓芝士蛋糕的相关分类

元宵节元宵炸汤圆汤圆棒棒糖腊肠更多

蓝莓芝士蛋糕的相关推荐

回到豆果美食首页

即将离开微信
打开“豆果美食”

取消允许