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草莓慕斯蛋糕的做法

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草莓慕斯蛋糕

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女儿的舞蹈班要做圣诞party，我就自告奋勇做一款蛋糕给他们祝兴，为了孩子，我总是累并快乐着！

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

淡奶油 250ml

、

细砂糖 40g

、

酸奶 150ml

、

新鲜草莓 500g

、

白巧克力 80g

、

鲜奶 70ml

、

吉利丁片 4个

、

食用色素适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
首先准备一个蛋糕底胚，也可以采用手指饼干
步骤2/8 点击查看大图
准备八寸蛋糕模，为方便脱模，底部垫保鲜膜，侧面用慕斯围边，草莓切片，沿侧边排放。
步骤3/8 点击查看大图
取80克草莓压成泥状，加入细砂糖，隔水加热至糖溶解。取三至四片吉利丁片，放冷水泡软，将泡软的吉利丁片放入草莓泥中，加热至融化。
步骤4/8 点击查看大图
待草莓和吉利丁的混合溶液冷却，加入酸奶搅匀。打发淡奶油，为便于打发，可以在淡奶油的盆下放置冰块。淡奶油打发至有轻微的纹路即可，打发太硬会不容易和酸奶糊混合。把打发好的淡奶油和酸奶糊混合均匀。
步骤5/8 点击查看大图
把混合好的慕斯糊加入事先准备的容器中，放入冰箱冷藏四小时。
步骤6/8 点击查看大图
把白巧克力和鲜奶放入水浴盆隔水融化，融化后加入一滴红色食用色素，搅拌均匀，即成巧克力干那许。
步骤7/8 点击查看大图
把调制好的巧克力干那许浇在慕斯表面，上面用草莓装饰即可。
最后一步点击查看大图
漂亮的草莓慕斯蛋糕完工了！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-12-28

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