陕西凉皮
我是地道的陕西人,在北京这么多年一直想念老家凉皮的味道,但只有回家才能吃到,最近在家休养就向妈妈请教,结果味道不错呢~~~
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步骤1/7
将高筋面揉发1-2小时
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步骤2/7
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准备凉拌的菜
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步骤3/7
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在等待醒面的时间里,将辣椒油(油加热后炸辣椒粉和芝麻。注意别糊了!)、蒜蓉水(蒜蓉捣碎加凉白开)、醋(同样加凉白开稀释)、生抽准备好。
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步骤4/7
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现在洗面,忘记拍照片了。将面团加水揉搓十多分钟,拿过滤布或过滤勺过滤面桨,最后把面筋洗干净蒸30分钟。
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步骤5/7
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面皮锅里放一勺桨,盖上锅盖放开水上煮出水泡,将面皮锅放冷水凉30秒揭下备用。
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步骤6/7
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最后就是依据自己的口味来调味了。
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最后一步
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幸福满满,香啊~~~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-12-29
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