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香葱油爆茄子

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这封信食纪

此道菜是从电视上看到做法，结合自己烹饪经验改良烹制而成。这个做法茄子有油爆香味，吃起来却一点都不觉得油腻。平常有熬骨头汤备用的习惯，所以做菜都是尽量取食材原汁原味，所以所用调料比较少。如果想要味道更香可以在出锅前加入适量香油，味精，鸡精等，步骤中不再赘述。
食材清单 加入采购清单
10-30分钟
茄子 2根
、
大葱 少许
、
大蒜籽 2瓣
、
生抽 少许
、
醋 少许
、
盐 适量
、
辣椒 适量
、
油 大量
烹饪步骤
小贴士

其实此饭菜步骤是比较简单的。有几个点要注意一下： 1.茄子不能先泡水。 2.茄子滚油的时候必须等油沸腾再倒入，因为茄子像海绵一样吸油，冷油吸入后不易再流出就会太油腻。 3.大葱比小葱香

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-12-29

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