金瓜粉蒸肉
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步骤1/8
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五花肉带皮切薄片，加入甜面酱一勺，葱姜末、料酒、胡椒粉、生抽、老抽、蚝油、香油、盐（少一点，后面米粉中也会加），倒入一点油，搅拌均匀，腌制一到两个小时（可利用这个时间准备其他配料）；
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步骤2/8
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制作米粉：大米洗净控水，大火烧热锅后倒入，改中小火，加入八角2个，花椒少量，胡椒粉炒制
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步骤3/8
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炒至米粒出现黄色，用研磨机打成粉，或者用擀面杖/玻璃瓶压碎
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步骤4/8
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金瓜用勺子去瓤，带皮切成小三角块；
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步骤5/8
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将腌制好的肉中加入半碗水（使后面米粉蒸的更加松软），放入米粉，（水与米粉的比例为1：1），抓匀，喜欢吃辣的话可以放入辣椒粉，或在炒米粉的过程中加入辣椒，后将肉片逐片码入碗中；
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步骤6/8
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将金瓜与肉片一同放入锅中蒸1——1.5小时
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步骤7/8
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出锅将碗扣在盘子上，周围摆上金瓜块；
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最后一步
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喜欢吃金瓜的话可以多放些，家里不太喜欢所以放了几块
排骨粉蒸肉也可以按照这个方法制作
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-12-29
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