薄脆“馃篦儿”煎饼果子馅儿
吆、吆、切克闹,煎饼果子来一套!一套煎饼果子怎么少得了薄脆香的炸“馃篦儿”?!其实这东西当作零食单独吃也是相当好吃的,逢年过节摆在桌上,边看电视边吃,保准也是停不下来呢!再放点芝麻,翻点儿花样,就成了大家所说的“麻叶儿”。
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步骤1/4
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将所有原料和成面团,水先不要全放完,边和边试,面要和得软硬适中。这些面可以炸出挺多薄脆的,量太少就不好和面了。
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步骤2/4
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擀成薄片,越薄越好,炸出来会更酥脆。切成长方形,中间划开两道,为了更好地起泡。家里小锅小灶的,所以我切得比较窄小。
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步骤3/4
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我用的是平底煎锅,这样过油面积会比较大。油烧热,把火关到中小火,面片下锅放平,立即就会起泡,尽快翻面,以免下面炸糊了,表面呈现金黄色就尽快捞出,因为面片很薄,所以很容易炸焦。
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最后一步
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炸好了,脆得不要不要的^_^!直接吃就很香!
一定要擀得很薄,越薄越酥脆。油温要掌握好,不要过高,中小火即可,因为很薄,很容易炸焦了哦。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-12-30
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