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鲜虾腊肠鲍鱼汁炒饭的做法

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鲜虾腊肠鲍鱼汁炒饭

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这个炒出来的口味绝对好吃，绝对比星级酒店的味道不差，口感回味力度很不错，材料都很方便，主要是几种味道的融合。

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10分钟左右 | 切墩(初级)

大鲜虾

、

紫菜

、

虾仁

、

米饭

、

韩国辣酱

、

酱油

、

十三香

、

鸡精

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
鲜虾去头去壳挑出虾线，洗干净热水泡五分钟，家里热水器出的水最烫的就可以了，不粘锅少许油，5、6成熟就行，不要太滚烫的油，不然虾子下锅易太干没水份没嚼劲，油烧好后立马把水里泡的虾肉丢进去，不用沥干水，油也不太烫能保证虾肉的口感，中火慢煎勤翻，煎三分钟左右。
步骤2/6 点击查看大图
紫菜、虾仁温水泡三分钟
步骤3/6 点击查看大图
腊肠水煮四十分钟去油，放锅里温热时候切片，不能太热不能太冷，一定得温热捞出来。
步骤4/6 点击查看大图
虾肉煎好后下紫菜虾仁和汤水，一小勺韩国辣酱，吃不吃辣的都可以加，本来也没多辣，提升口感不会让鲜味太突出
步骤5/6 点击查看大图
烧开汤水后下腊肠，加入鲍鱼汁，中小火慢收汤汁，加入两小勺酱油，不推荐使用老抽生抽或者是盐，比较败味，酱油起调色作用，补充少许盐味，加少许鸡精、十三香，这两样都少许。
最后一步点击查看大图
倒入米饭翻炒均匀，起锅装盘，米饭热米饭别用冷米饭，汤汁的量以自己所需要加入的米饭份量为主，汤汁别太多不然饭会太粘稠。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-12-30

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